Beyaz çikolata ve kiraz!

Havalar ısınırken, vişnelere kirazlara doyamayacağımız zamanlar gelirken buna ne dersiniz? :) Bu kış gerçekten kiraz zamanı gelsin çok istedim. Beyaz çikolatayla da gayet güzel olur sanki :)

Nane aromalı içi beyaz çikolata :)

"İsmini bilmediğim bir tarif olduğundan başlıkta da sadece nitelemesini yaptım :) "

Fotografta gördüğünüz lezzetli çikolataların yapım aşamaları gayet basit, ve bu sefer malzemelerini de öğrendim. Çok pratik olduğunu farkettim. Bir çırpıda hazırlanabilecek kolay bir tarif.

.......................................

Malzemeler şöyle;

* 2+1/4 su bardağı pudra şekeri

* Yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar oda ısısında yumuşamış margarin

* 2 yemek kaşığı kadar krema

* Bir de ekstra bu tarifte 2 çay kaşığı kadar nane özü (aroması) kullanılmış. Bunu kullanmak zorunda değilsiniz tabi ki ama bulunabilirse güzel olur diye düşünüyorum.

* Son aşamada kaplama için çikolata gerekli ancak burada bir miktar söyleyemiyorum, damak zevkinize ve tercihinize kalmış bir şey.

....................................

Malzemeleri hamur haline getirdikten sonra fotografta gördüğünüz üzere rulo şekline getirip güzelce sarıp dolapta 45dk bekletiyorsunuz. 

Bu arada hamuru dolaptan almadan önce çikolataları benmari usulü denen şekilde yani kaynayan suyun üzeri koyacağınız başka bir kapta eritiyorsunuz.

Dolaptan çıkardığınız hamuru yine fotografta gördüğünüz gibi dilimliyorsunuz.

Bu dilimleri erittiğiniz çikolatanın içine batırıp, güzelce çikolata kaplanmalarını sağlayıp donması için bir kenara alıyorsunuz. Hamur dolaptan yeni çıktığından zaten çikolatayı kısa sürede donduracaktır.

Sonuç güzel görünüyor :) Ellerinize sağlık şimdiden, afiyet olsun :)

Volkan kek tarifi

Fotografta da gördüğünüz, dışı biraz sert içi ise yumuşacık çikolata olan, biraz browni gibi bir kek tarifi bu. Finallerimi atlatır atlatmaz mutfağa girdim yeni bişeyler denemek için. Bu tarifi bir yerlere not ettiğimi hatırladım ve deneyip nefis sonucu tadıp bir de güzel yorumlar alınca sizinle de paylaşmak istedim. 

Öncelikle malzemeleri sayalım;

*125 gr. Bitter çikolata 

( Bana fazla acı geliyor o yüzden sütlü kullandım )

*110gr. Tereyağı

( Bildiğimiz margarin de olur ama tereyağının lezzeti farklı tabi )

*3 yemek kaşığı toz şeker

*3 yemek kaşığı un

*2 yumurta

* vanilin yada vanilya özütü

(vanilin vanilya özütü kadar güzel sonuç vermez ama onun orjinalini bulmak zor olduğundan idare edicez artık :))

 Geçelim şimdi nasıl yapıldığına. Öncelikle tereyağını benmari usulü denen şekilde yani bilmeyenler için anlatmış olayım. Bir kapta suyu kaynatıp onun üzerine başka bir kap içinde yağı koyuyoruz. Doğrudan ateşe temas yok yani. Böylece yağ hiç yanmamış oluyor. Bu şekilde yağı erittikten sonra çikolataları ekleyip yağın içinde iyice eriyip karışmasını sağlıyoruz. Şekeri ekleyip yine iyice karıştırıyoruz. İyice karıştırmaktan kastim tabi ki topak topak olmaması. Ne kadar pürüzsüz bir hamur olursa o kadar güzel olur. Sonra biraz ılımasını beklemeliyiz karışımın çünkü sırada yumurtalar var. Aniden karışıma ekleyip yumurtaların içinde pişmesini istemeyiz :) Karışım soğuyunca hızlıca karıştırarak yavaşça yumurtaları ekliyoruz. Ardından un ve vanilini ekleyip kaplara paylaştırabiliriz. Sufle kapları bu tarif için uygun ama cupcake kalıpları da hoş olabilir. Bir daha ki sefere o şekilde yapmak istiyorum. Benim elimde olmadığı için yapamadım. Kek biraz kabaracağı için kalıpların yaklaşık yarısına kadar hamur koymalıyız.

Sıra geldi fırınlamaya; 170-180 derece önceden ısıtılmış fırında 10 dk yeterli oluyor. Ama fırından fırına değişiklikte olabilir, oyüzden bir 8 dakika fırını açmayın ki kabarıklığı gitmesin. Sonrasında kontrol edik durumuna göre fırından çıkarabilir yada biraz daha bekletebilirsiniz. Üzeri çatlayıp içinde ki çikolatayı gördüğünüz an işlem tamamlanmıştır :) Üzeri çatlamasa bile içinin ıslak kalmış olması gerekiyor doğru sonuç için. 

Afiyet Olsuuunn! :)

Pirinç patlağı ve çikolata :)

Meyveli çikolata bilmem kaç:)

Yılbaşı akşamı evde annemle her türlü yemek meyve çerez içecek tüketme rekor denemesi yapacağımızdan bu fotograftaki de ilgimi çekti :) Bol bol yapmak lazım ama, tadı damağımızda kalmasın :)Geçen baya güzel çilekler gördüm, ne kadar iyidir bilemiyorum ama bunu denemek için alıcam :)

Balon ve çikolata 2 :)

Balon ve çikolata ile yapılan tariflerin sağlıklılığını falan konuşmuştuk, net bişey söylemem mümkün değil ama sonuç çok güzel görünüyor :) Benim anlatmama lüzum yok, fotograflarla harika bir şekilde anlatılmış. Buyrun görelim :)

Değerli çikolata bunlar :)

Değerli taş şeklinde bir kalıp. Tamam iyi hoş güzel görünüyor ama simli boya hoşuma gitmedi. Sanki jelatini çıkarılmadan yeniyomuş gibi görünüyo parlak parlak :) Kalıbı beğendim ama..

Elmalı Çikolata:)

Meyve yemenin en güzel yolu:) Çikolatayla yemektir..

Mmm.. :)

Mmmm...Krema soğuk, çikolata sıcak olunca böyle de güzel donuyor ve böyle de lezzetli görünüyor :)

Çikolatadan çam ağacı :)

Hani yağlı kağıdın üzerinde çikolata dondurma fikri vardı ya, yine o kullanılarak hazırlanmış bir pasta.. Yılbaşı gecesi yapacağınız pastanız için bir fikir :)

Kuruyemişli çikolata..

Sıcak çikolata buz kalıbı veya herhangi bir kalıba dökülür, üzerine fındık fıstık, kurutulmuş meyve.. elde hangi malzemeler varsa, yada ne seviliyorsa eklenir ve donmaya bırakılır. Sonuç bu. Çok lezzetli görünüyoo :o

Çikolata ile dantel desem :)

Bu ilk olarak Cafe Fernando'da gördüğüm bir şeydi. Nasıl da unutmuşum ben bunu, oysa ki denemeyi düşünüyordum. Erteledikçe unutuyor mu ne insan. Ama çok beğendiğim bir fikir. Yağlı kağıdın üzerine çikolata ile böyle desen yapıyorsunuz. Buzlukta donduktan sonra her türlü tatlınızı, pastanızı süsleyebilirsiniz. Cafe Fernando, Brownie'de kullanmıştı.

Yeri gelmişken, bilenleriniz vardır ancak bende bilmeyenler için bahsetmiş olayım. Cafe Fernando, hani o pastanelerde falan yediğimiz nefis lezzetler var ya, hani ne yaparsak yapalım onlar gibi yapamayız, hıh onların tarifini veriyor diyebilirim. Sadece tatlı tariflerini paylaşmıyor tabi ki :) Her yaptığı nefis oluyor. Ben de sayfasından pek çok tarifi denedim. Bir süredir kitabıyla meşgul olduğundan çok sık tarif paylaşamıyor olsa da bu güne kadar yaptıkları kitap çıkana kadar bizi idare eder :)

Bu arada dantel gibi olduğuna inandığım ne çok şey paylaştım :)

Çokokap

Hani Kahve Dünyası'nda falan var ya böyle çokokaplar, bu kadar kolaymış onları yapmak :) İçine dondurmada koyunca tadından yenmez :P

Çikolata-Kivi

Çikolata ve çilekten sonra çikolata ve kivi geldi, ve çilekliden aşağı kalır yanı yok :) Bu da çok lezzetli görünüyo ki mantıkta aynı zaten, çikolata kaplamalı taze meyve.. Buna hayır diyebilecek olan yok sanırım aranızda :)

Çilek-Çikolata

Nasıl canım çekti anlatamam. Çilek ve çikolata, daha ne olsun ki :) Yapımı da basitmiş, bu zamanda çilek bulunuyo mu ki? Geçende gördüm sanki ben, ama ne kadar lezzetli olur ki mevsimi geçti :/

En sinir olduğum şey, yeni bi tarif keşfettiğimde içinde ki meyve sebzenin mevsiminin olmaması. O an yapıp yemem lazım :)